Curso de polaco para restauración y hoteles: cocina, sala, recepción
El curso de polaco para trabajadores de restauración y hoteles enseña a comunicarse en la cocina, a tomar pedidos y responder a las preguntas de los clientes sobre los alérgenos, a atender el registro de entrada y el teléfono en la recepción, a hablar de la limpieza de habitaciones y a recibir con calma las reclamaciones. Los seis módulos cubren los niveles A1–B1. Las clases son en línea, así que se pueden adaptar al trabajo por turnos y en fin de semana. En la clase de prueba decidiremos si nos centramos en la cocina, la sala o el hotel.
Para cocina, sala, barra y recepción
El curso es para extranjeros que trabajan en restaurantes, bares, cafeterías, comedores, hoteles y pensiones. Es uno de nuestros cursos de polaco para el trabajo.
- cocineros, ayudantes de cocina y personal de la zona de fregado,
- camareros, baristas y barmans,
- recepcionistas y personal de atención a los clientes,
- camareras de piso y personal del departamento de limpieza (housekeeping).
Situaciones de trabajo que practicamos
En la restauración se habla rápido y bajo la presión del tiempo, y con el cliente hay que hablar con cortesía; por eso practicamos los dos registros: mensajes cortos en la cocina y fórmulas corteses en la sala.
| Situación | Ejemplo en polaco |
|---|---|
| Mensajes en la cocina | Dwa razy schabowy, raz pierogi ruskie na szóstkę! |
| Tomar el pedido | Czy mogę już przyjąć zamówienie? Co podać do picia? |
| Pregunta sobre alérgenos | Ta zupa zawiera seler i gluten. Mogę zaproponować krem z dyni. |
| Cuenta | Płaci pani kartą czy gotówką? Rachunek razem czy osobno? |
| Registro de entrada | Poproszę dowód osobisty albo paszport. Śniadanie jest od siódmej do dziesiątej. |
| Housekeeping | Pokój dwieście cztery jest gotowy, w trzysta jeden gość prosi o dodatkowe ręczniki. |
| Reclamación | Bardzo przepraszam, zaraz wymienię danie. |
Programa del curso por módulos
Los dos primeros módulos son comunes para todos y después puedes poner el acento en la cocina, la sala o el hotel, según tu puesto.
- El local y el puesto. Cocina, sala, fregadero, barra, recepción; presentarse, horario, horas, reunión antes de abrir.
- Cortesía con el cliente. La forma «pan/pani» en las preguntas (Czy pan już wybrał?), proponer y recomendar, pedir disculpas, condicional (Czy mógłby pan…?).
- Cocina. Productos, acciones (kroić, smażyć, dusić, piec), medidas y raciones, mensajes en el pase, lectura de una receta.
- Higiene y alérgenos. Alérgenos en los platos, temperatura y conservación, fechas de caducidad, respuesta a la pregunta del cliente sobre la composición.
- Hotel. Reserva por teléfono y por correo, registro de entrada y de salida, información para el cliente, limpieza y aviso de averías en las habitaciones.
- Reclamaciones y situaciones difíciles. Cliente descontento, error en el pedido, retraso, derivar el asunto al jefe de turno.
El vocabulario de los módulos lo hemos reunido en el glosario de restauración y hotel.
Los errores que más oyen los clientes
Los errores más frecuentes tienen que ver con el género de los nombres de platos y bebidas y con preguntas demasiado directas al cliente: estas últimas suenan descorteses aunque sean gramaticalmente correctas.
| Así hablan los alumnos | Correcto | Por qué |
|---|---|---|
| jeden kawa | jedna kawa | kawa es de género femenino |
| dwa piwo | dwa piwa | después de «dwa, trzy, cztery» – nominativo plural |
| Co pan chce? | Co mogę podać? / Czy już pan wybrał? | «chce» en una pregunta al cliente suena demasiado directo |
| Ja jestem kelner. | Jestem kelnerem. | después de «jestem» la profesión va en instrumental |
| Proszę, rachunek dla pan. | Proszę, oto rachunek dla pana. | después de «dla» – genitivo: dla pana, dla pani |
Nivel de partida
Empiezas el curso desde el nivel A1 y llegas al B1: el módulo de partida lo elegiremos en la clase de prueba.
- Empiezas de cero – primero números, horas, nombres de productos y las frases más sencillas para el cliente. La base también la puedes construir en el curso desde cero.
- Entiendes los pedidos, pero hablar con el cliente te estresa – empezamos por el módulo 2 y practicamos diálogos en la sala.
- Hablas con soltura – trabajamos las reclamaciones, el teléfono en la recepción y los correos a los clientes.
Muéstranos tu carta
Puedes empezar con un test o directamente con una clase de prueba en la que cuentes dónde trabajas.
- Haz el test de nivel o reserva una clase de prueba con diagnóstico de nivel.
- Si puedes, enséñale al profesor la carta de platos de tu local: con ella practicaremos los pedidos.
- Elige clases individuales o un grupo de hasta 5 personas.
En esta sección
Preguntas frecuentes
Trabajo en la cocina, no en la sala. ¿Es este curso para mí?
Sí. Después de dos módulos comunes nos centramos en la cocina: productos, acciones, mensajes en el pase y recetas. La atención al cliente puedes tratarla por encima.
¿En el curso practicamos la reserva por teléfono?
Sí. En el módulo 5 practicamos la reserva de mesa y de habitación por teléfono: la fecha, la hora, el número de personas, el apellido y el número de habitación; es decir, todo lo que hay que anotar sin errores.
¿El curso enseña a hablar con los clientes sobre los alérgenos?
Sí. Enseñamos los nombres de los alérgenos y respuestas ya hechas, por ejemplo To danie zawiera orzechy o Zapytam kucharza i zaraz wrócę: cuando no estás seguro, siempre es mejor comprobarlo.
Vocabulario y conversaciones de tu sector. Reserva una clase de prueba y adaptamos el programa.
Ver también
- Vocabulario de restauraciónMás de 60 entradas: cocina, sala, alérgenos, recepción y limpieza de habitaciones, diálogos con clientes.Leer →
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