პოლონურის კურსი გასტრონომიისა და სასტუმროებისთვის – სამზარეულო, დარბაზი, რეცეფცია
პოლონურის კურსი გასტრონომიისა და სასტუმროების მუშაკებისთვის გასწავლით სამზარეულოში ურთიერთგაგებას, შეკვეთების მიღებას და სტუმრების კითხვებზე ალერგენების შესახებ პასუხს, რეცეფციაზე დაბინავებისა და ტელეფონის მომსახურებას, ოთახების დალაგებაზე საუბარს და რეკლამაციების მშვიდად მიღებას. ექვსი მოდული A1–B1 დონეებს მოიცავს. გაკვეთილები ონლაინ ტარდება, ამიტომ მათი ცვლებში მუშაობასა და შაბათ-კვირას მორგება შესაძლებელია. საცდელ გაკვეთილზე შევთანხმდებით, აქცენტს სამზარეულოზე გავაკეთებთ, დარბაზზე თუ სასტუმროზე.
სამზარეულოსთვის, დარბაზისთვის, ბარისა და რეცეფციისთვის
კურსი განკუთვნილია უცხოელებისთვის, რომლებიც რესტორნებში, ბარებში, კაფეებში, სასადილოებში, სასტუმროებსა და პანსიონებში მუშაობენ. ის პოლონური სამსახურისთვის კურსებს ეკუთვნის.
- მზარეულები, სამზარეულოს დამხმარეები და ჭურჭლის მრეცხავები,
- ოფიციანტები, ბარისტები და ბარმენები,
- რეცეფციონისტები და სტუმრების მომსახურების თანამშრომლები,
- მოახლეები და დალაგების განყოფილების მუშაკები (ჰაუსკიპინგი).
სამუშაო სიტუაციები, რომლებსაც ვვარჯიშობთ
გასტრონომიაში სწრაფად და დროის წნეხის ქვეშ ლაპარაკობენ, სტუმართან კი თავაზიანად უნდა ისაუბროთ – ამიტომ ორივე რეგისტრს ვვარჯიშობთ: მოკლე შეტყობინებებს სამზარეულოში და თავაზიან ფორმებს დარბაზში.
| სიტუაცია | მაგალითი პოლონურად |
|---|---|
| შეტყობინებები სამზარეულოში | Dwa razy schabowy, raz pierogi ruskie na szóstkę! |
| შეკვეთის მიღება | Czy mogę już przyjąć zamówienie? Co podać do picia? |
| კითხვა ალერგენების შესახებ | Ta zupa zawiera seler i gluten. Mogę zaproponować krem z dyni. |
| ანგარიში | Płaci pani kartą czy gotówką? Rachunek razem czy osobno? |
| დაბინავება | Poproszę dowód osobisty albo paszport. Śniadanie jest od siódmej do dziesiątej. |
| ჰაუსკიპინგი | Pokój dwieście cztery jest gotowy, w trzysta jeden gość prosi o dodatkowe ręczniki. |
| რეკლამაცია | Bardzo przepraszam, zaraz wymienię danie. |
კურსის პროგრამა მოდულებად
პირველი ორი მოდული ყველასთვის საერთოა, შემდეგ კი შეგიძლიათ აქცენტი სამზარეულოზე, დარბაზზე ან სასტუმროზე გააკეთოთ – პოზიციის მიხედვით.
- დაწესებულება და სამუშაო ადგილი. სამზარეულო, დარბაზი, ჭურჭლის სარეცხი, ბარი, რეცეფცია; წარდგენა, გრაფიკი, საათები, ინსტრუქტაჟი გახსნამდე.
- თავაზიანობა სტუმრის მიმართ. „pan/pani” ფორმა კითხვებში (Czy pan już wybrał?), შეთავაზება და რეკომენდაცია, ბოდიშის მოხდა, პირობითი კილო (Czy mógłby pan…?).
- სამზარეულო. პროდუქტები, მოქმედებები (kroić, smażyć, dusić, piec), საზომები და ულუფები, შეტყობინებები გამცემთან, რეცეპტის კითხვა.
- ჰიგიენა და ალერგენები. ალერგენები კერძებში, ტემპერატურა და შენახვა, ვარგისიანობის ვადები, პასუხი სტუმრის კითხვაზე შემადგენლობის შესახებ.
- სასტუმრო. ჯავშანი ტელეფონითა და ელფოსტით, დაბინავება და გასვლა, ინფორმაცია სტუმრისთვის, დალაგება და ოთახებში გაუმართაობის შეტყობინება.
- რეკლამაციები და რთული სიტუაციები. უკმაყოფილო სტუმარი, შეცდომა შეკვეთაში, დაგვიანება, საქმის ცვლის ხელმძღვანელისთვის გადაცემა.
მოდულების სიტყვები შევკრიბეთ გასტრონომიულ და სასტუმროს ლექსიკონში.
შეცდომები, რომლებსაც სტუმრები ყველაზე ხშირად ისმენენ
ყველაზე ხშირი შეცდომები კერძებისა და სასმელების სახელების გვარს და სტუმრისთვის ზედმეტად პირდაპირ კითხვებს ეხება – მეორენი უზრდელად ჟღერს, თუმცა გრამატიკულად სწორია.
| როგორ ამბობენ მსმენელები | სწორად | რატომ |
|---|---|---|
| jeden kawa | jedna kawa | kawa მდედრობითი გვარისაა |
| dwa piwo | dwa piwa | „dwa, trzy, cztery”-ის შემდეგ – მრავლობითი რიცხვის სახელობითი ბრუნვა |
| Co pan chce? | Co mogę podać? / Czy już pan wybrał? | „chce” სტუმრისადმი კითხვაში ზედმეტად პირდაპირ ჟღერს |
| Ja jestem kelner. | Jestem kelnerem. | „jestem”-ის შემდეგ პროფესია მოქმედებით ბრუნვაშია |
| Proszę, rachunek dla pan. | Proszę, oto rachunek dla pana. | „dla”-ს შემდეგ – ნათესაობითი ბრუნვა: dla pana, dla pani |
საწყისი დონე
კურსს A1 დონიდან იწყებთ და B1-მდე აღწევთ – საწყის მოდულს საცდელ გაკვეთილზე შევარჩევთ.
- ნულიდან იწყებთ – ჯერ რიცხვები, საათები, პროდუქტების სახელები და სტუმრისადმი უმარტივესი ფრაზები. საფუძველს ასევე ააგებთ ნულიდან დამწყებთა კურსზე.
- შეკვეთები გესმით, მაგრამ სტუმართან საუბარი გაღელვებთ – ვიწყებთ მე-2 მოდულიდან და დარბაზის დიალოგებს ვვარჯიშობთ.
- თავისუფლად საუბრობთ – ვმუშაობთ რეკლამაციებზე, ტელეფონზე რეცეფციაში და ელფოსტებზე სტუმრებისთვის.
გვაჩვენეთ თქვენი მენიუ
შეგიძლიათ ტესტით დაიწყოთ ან მაშინვე საცდელი გაკვეთილით, რომელზეც იტყვით, სად მუშაობთ.
- გაიარეთ დონის განმსაზღვრელი ტესტი ან დაჯავშნეთ საცდელი გაკვეთილი დონის დიაგნოსტიკით.
- თუ შეგიძლიათ, მასწავლებელს აჩვენეთ თქვენი დაწესებულების მენიუ – მასზე შეკვეთებს გავივარჯიშებთ.
- აირჩიეთ ინდივიდუალური გაკვეთილები ან 5 კაცამდე ჯგუფი.
ამ განყოფილებაში
ხშირად დასმული კითხვები
სამზარეულოში ვმუშაობ და არა დარბაზში. ჩემთვის არის თუ არა ეს კურსი?
დიახ. ორი საერთო მოდულის შემდეგ სამზარეულოზე ვამახვილებთ ყურადღებას: პროდუქტებზე, მოქმედებებზე, გამცემთან შეტყობინებებსა და რეცეპტებზე. სტუმრის მომსახურება შეგიძლიათ ზერელედ გაიაროთ.
ვვარჯიშობთ თუ არა კურსზე ტელეფონით ჯავშანს?
დიახ. მე-5 მოდულში ვვარჯიშობთ მაგიდისა და ოთახის დაჯავშნას ტელეფონით: თარიღს, საათს, ადამიანების რაოდენობას, გვარსა და ოთახის ნომერს – ანუ ყველაფერს, რაც შეცდომის გარეშე უნდა ჩაიწეროს.
ასწავლის თუ არა კურსი, როგორ ვუთხრათ სტუმრებს ალერგენების შესახებ?
დიახ. ვასწავლით ალერგენების სახელებს და მზა პასუხებს, მაგ., To danie zawiera orzechy ან Zapytam kucharza i zaraz wrócę – როცა დარწმუნებული არ ხართ, ყოველთვის უკეთესია გადამოწმება.
თქვენი დარგის ლექსიკა და საუბრები. დაჯავშნეთ საცდელი გაკვეთილი – პროგრამას თქვენზე მოვარგებთ.
ასევე იხილეთ
- გასტრონომიული ლექსიკა60-ზე მეტი სიტყვა: სამზარეულო, დარბაზი, ალერგენები, რეცეფცია და ოთახების დალაგება, დიალოგები სტუმრებთან.წაკითხვა →
- ფრაზები სამსახურისთვისდაახლოებით 70 ფრაზა ყოველდღისთვის: მითითებები, გრაფიკი, შვებულება, ავადმყოფობა, ხელფასი და საუბარი ყავის დროს.წაკითხვა →
- დარგებიექვსი დარგი, ექვსი პროგრამა: სიტუაციები, ფრაზები და ლექსიკა, რომელიც თანამშრომლებს პოზიციაზე სჭირდებათ.წაკითხვა →