रेस्टुरेन्ट र होटलका लागि पोलिस कोर्स – किचन, हल, रिसेप्सन
रेस्टुरेन्ट र होटल कर्मचारीका लागि पोलिस कोर्सले किचनमा कुराकानी गर्न, अर्डर लिन र अतिथिका एलर्जीबारे प्रश्नको जवाफ दिन, रिसेप्सनमा चेक-इन र फोन सम्हाल्न, कोठा सरसफाइबारे कुरा गर्न र शान्त भएर गुनासो सुन्न सिकाउँछ। छवटा मोड्युलले A1–B1 स्तर समेट्छन्। कक्षा अनलाइन हुने भएकाले सिफ्ट र सप्ताहान्तको कामसँग मिलाउन सकिन्छ। किचन, हल वा होटल – केमा बढी जोड दिने, परीक्षण कक्षामा तय गर्छौं।
किचन, हल, बार र रिसेप्सनका लागि
यो कोर्स रेस्टुरेन्ट, बार, क्याफे, क्यान्टिन, होटल र गेस्टहाउसमा काम गर्ने विदेशीहरूका लागि हो। यो कामका लागि पोलिस कोर्सहरू मध्ये एक हो।
- कुक, किचन सहायक र भाँडा माझ्ने कामदार,
- वेटर, ब्यारिस्टा र बारटेन्डर,
- रिसेप्शनिस्ट र अतिथि सेवाका कर्मचारी,
- कोठा सरसफाइ गर्ने कामदार र सरसफाइ विभाग (housekeeping) का कर्मचारी।
हामीले अभ्यास गर्ने कामका अवस्था
रेस्टुरेन्टमा समयको दबाबमा छिटो बोलिन्छ, तर अतिथिसँग शिष्ट भएर कुरा गर्नुपर्छ – त्यसैले हामी दुवै शैलीको अभ्यास गर्छौं: किचनमा छोटा सूचना र हलमा आदरार्थी रूप।
| अवस्था | पोलिस भाषामा उदाहरण |
|---|---|
| किचनमा सूचना | Dwa razy schabowy, raz pierogi ruskie na szóstkę! |
| अर्डर लिने | Czy mogę już przyjąć zamówienie? Co podać do picia? |
| एलर्जीबारे प्रश्न | Ta zupa zawiera seler i gluten. Mogę zaproponować krem z dyni. |
| बिल | Płaci pani kartą czy gotówką? Rachunek razem czy osobno? |
| चेक-इन | Poproszę dowód osobisty albo paszport. Śniadanie jest od siódmej do dziesiątej. |
| कोठा सरसफाइ (housekeeping) | Pokój dwieście cztery jest gotowy, w trzysta jeden gość prosi o dodatkowe ręczniki. |
| गुनासो | Bardzo przepraszam, zaraz wymienię danie. |
कोर्सको मोड्युल अनुसार कार्यक्रम
पहिलो दुई मोड्युल सबैका लागि साझा हुन्छन्, त्यसपछि तपाईं आफ्नो पद अनुसार किचन, हल वा होटलमा जोड दिन सक्नुहुन्छ।
- रेस्टुरेन्ट र कार्यस्थल। किचन, हल, भाँडा माझ्ने ठाउँ, बार, रिसेप्सन; आफ्नो परिचय, तालिका, समय, खोल्नुअघिको ब्रिफिङ।
- अतिथिप्रति शिष्टता। प्रश्नमा “pan/pani” रूप (Czy pan już wybrał?), प्रस्ताव र सिफारिस गर्ने, माफी माग्ने, सम्भावनार्थक रूप (Czy mógłby pan…?)।
- किचन। सामग्री, क्रिया (kroić, smażyć, dusić, piec), नाप र भाग, पास (wydawka) मा सूचना, रेसिपी पढ्ने।
- सरसफाइ र एलर्जी। खानामा एलर्जी पैदा गर्ने तत्त्व, तापक्रम र भण्डारण, म्याद सकिने मिति, अतिथिले सामग्रीबारे सोध्दा जवाफ दिने।
- होटल। फोन र इमेलबाट आरक्षण, चेक-इन र चेक-आउट, अतिथिका लागि जानकारी, सरसफाइ र कोठाका खराबीको जानकारी दिने।
- गुनासो र कठिन अवस्था। असन्तुष्ट अतिथि, अर्डरमा गल्ती, ढिलाइ, सिफ्ट म्यानेजरलाई विषय बुझाउने।
मोड्युलका शब्द हामीले रेस्टुरेन्ट र होटलका शब्द मा जम्मा गरेका छौं।
अतिथिले सबैभन्दा धेरै सुन्ने गल्ती
सबैभन्दा धेरै गल्ती परिकार र पेयका नामको लिङ्गमा र अतिथिलाई अति सिधा प्रश्न सोध्नमा हुन्छन् – दोस्रो प्रकार व्याकरणका दृष्टिले सही भए पनि अशिष्ट सुनिन्छ।
| सिक्नेहरूले यसो भन्छन् | सही रूप | किन |
|---|---|---|
| jeden kawa | jedna kawa | kawa स्त्रीलिङ्गी शब्द हो |
| dwa piwo | dwa piwa | “dwa, trzy, cztery” पछि – बहुवचनको कर्ता कारक |
| Co pan chce? | Co mogę podać? / Czy już pan wybrał? | अतिथिलाई सोध्ने प्रश्नमा “chce” अति सिधा सुनिन्छ |
| Ja jestem kelner. | Jestem kelnerem. | “jestem” पछि पेशा करण कारकमा आउँछ |
| Proszę, rachunek dla pan. | Proszę, oto rachunek dla pana. | “dla” पछि – सम्बन्ध कारक: dla pana, dla pani |
सुरुवातको स्तर
कोर्स तपाईं A1 स्तरबाट सुरु गरी B1 सम्म पुग्नुहुन्छ – सुरु गर्ने मोड्युल हामी परीक्षण कक्षामा छान्छौं।
- शून्यबाट सुरु गर्दै हुनुहुन्छ – पहिले संख्या, समय, सामग्रीका नाम र अतिथिलाई भन्ने सबैभन्दा सरल वाक्यांश। सुरुदेखिको कोर्स मा पनि आधार बनाउन सक्नुहुन्छ।
- अर्डर बुझ्नुहुन्छ, तर अतिथिसँग कुरा गर्दा तनाव हुन्छ – हामी मोड्युल 2 बाट सुरु गर्छौं र हलका संवादको अभ्यास गर्छौं।
- सहज बोल्नुहुन्छ – हामी गुनासो, रिसेप्सनमा फोन र अतिथिलाई इमेलमा काम गर्छौं।
हामीलाई आफ्नो मेनु देखाउनुहोस्
तपाईं परीक्षणबाट वा सिधै परीक्षण कक्षाबाट सुरु गर्न सक्नुहुन्छ, जहाँ तपाईंले कहाँ काम गर्नुहुन्छ भन्नुहुन्छ।
- स्तर परीक्षण दिनुहोस् वा स्तर जाँचसहितको परीक्षण कक्षा बुक गर्नुहोस्।
- सकिन्छ भने, शिक्षकलाई आफ्नो रेस्टुरेन्टको मेनु देखाउनुहोस् – त्यसैमा हामी अर्डरको अभ्यास गर्छौं।
- व्यक्तिगत कक्षा वा 5 जनासम्मको समूह छान्नुहोस्।
यस खण्डमा
धेरै सोधिने प्रश्नहरू
म किचनमा काम गर्छु, हलमा होइन। के यो कोर्स मेरा लागि हो?
हो। दुईवटा साझा मोड्युलपछि हामी किचनमा ध्यान दिन्छौं: सामग्री, क्रिया, पासमा सूचना र रेसिपी। अतिथि सेवा तपाईं छोटकरीमा लिन सक्नुहुन्छ।
के कोर्समा फोनबाट आरक्षणको अभ्यास गरिन्छ?
गरिन्छ। मोड्युल 5 मा हामी फोनबाट टेबल र कोठा आरक्षणको अभ्यास गर्छौं: मिति, समय, मानिसको संख्या, नाम र कोठा नम्बर – अर्थात् गल्ती नगरी लेख्नुपर्ने सबै कुरा।
के कोर्सले अतिथिलाई एलर्जीबारे कसरी भन्ने भनेर सिकाउँछ?
सिकाउँछ। हामी एलर्जी पैदा गर्ने तत्त्वका नाम र तयार जवाफ सिकाउँछौं, जस्तै To danie zawiera orzechy वा Zapytam kucharza i zaraz wrócę – पक्का थाहा नभएमा सधैं जाँच्नु नै राम्रो।
तपाईंको क्षेत्रको शब्दावली र कुराकानी। परीक्षण कक्षा बुक गर्नुहोस् – हामी तपाईंअनुसार पाठ्यक्रम मिलाउँछौं।
यो पनि हेर्नुहोस्
- रेस्टुरेन्टका शब्द60 भन्दा बढी शब्द: किचन, हल, एलर्जी, रिसेप्सन र कोठा सरसफाइ, अतिथिसँगका संवाद।पढ्नुहोस् →
- कामका वाक्यांशदैनिक प्रयोगका लगभग 70 वाक्यांश: निर्देशन, तालिका, बिदा, बिरामी, तलब र कफीमा कुराकानी।पढ्नुहोस् →
- क्षेत्रहरूछ क्षेत्र, छ कार्यक्रम: कर्मचारीलाई पदमा चाहिने अवस्था, वाक्यांश र शब्दावली।पढ्नुहोस् →