دورة البولندية للمطاعم والفنادق – المطبخ والصالة والاستقبال
تعلّمك دورة البولندية للعاملين في المطاعم والفنادق أن تتفاهم في المطبخ، وتستقبل الطلبات وتجيب عن أسئلة الضيوف عن المواد المسبّبة للحساسية، وتتولى تسجيل الوصول والهاتف في الاستقبال، وتتحدث عن تنظيف الغرف، وتتلقى الشكاوى بهدوء. تشمل ست وحدات المستويات A1–B1. تُعقد الدروس عبر الإنترنت، فيمكن أن تلائم العمل بنظام النوبات وعطلات نهاية الأسبوع. وسنحدد في الدرس التجريبي هل نركّز على المطبخ أم الصالة أم الفندق.
للمطبخ والصالة والبار والاستقبال
الدورة للأجانب العاملين في المطاعم والحانات والمقاهي والمقاصف والفنادق والنُّزُل. وهي إحدى دورات البولندية في العمل.
- الطهاة ومساعدو المطبخ وعمال غسل الأواني،
- النادلون وصانعو القهوة (باريستا) والنادلون في البار،
- موظفو الاستقبال والعاملون في خدمة النزلاء،
- عاملات الغرف والعاملون في قسم التنظيف (housekeeping).
مواقف العمل التي نتدرب عليها
في المطاعم يُتحدث بسرعة وتحت ضغط الوقت، ومع الضيف يجب أن يكون الحديث مهذبًا – لذلك نتدرب على المستويين: رسائل قصيرة في المطبخ وصيغ لبقة في الصالة.
| الموقف | مثال بالبولندية |
|---|---|
| الرسائل في المطبخ | Dwa razy schabowy, raz pierogi ruskie na szóstkę! |
| استقبال الطلب | Czy mogę już przyjąć zamówienie? Co podać do picia? |
| السؤال عن المواد المسبّبة للحساسية | Ta zupa zawiera seler i gluten. Mogę zaproponować krem z dyni. |
| الحساب | Płaci pani kartą czy gotówką? Rachunek razem czy osobno? |
| تسجيل الوصول | Poproszę dowód osobisty albo paszport. Śniadanie jest od siódmej do dziesiątej. |
| تنظيف الغرف (Housekeeping) | Pokój dwieście cztery jest gotowy, w trzysta jeden gość prosi o dodatkowe ręczniki. |
| الشكوى | Bardzo przepraszam, zaraz wymienię danie. |
برنامج الدورة بالوحدات
الوحدتان الأوليان مشتركتان للجميع، وبعدهما يمكنك أن تركّز على المطبخ أو الصالة أو الفندق – بحسب وظيفتك.
- المكان والوظيفة. المطبخ والصالة وغسل الأواني والبار والاستقبال؛ والتعريف بنفسك والجدول والساعات وإحاطة ما قبل الافتتاح.
- التأدب مع الضيف. صيغة «pan/pani» في الأسئلة (Czy pan już wybrał?) والاقتراح والتوصية والاعتذار وصيغة الاحتمال (Czy mógłby pan…?).
- المطبخ. المنتجات والأعمال (kroić, smażyć, dusić, piec) والمقادير والحصص والرسائل عند نافذة التسليم وقراءة الوصفة.
- النظافة والمواد المسبّبة للحساسية. مسبّبات الحساسية في الأطباق ودرجة الحرارة والتخزين وتواريخ الصلاحية والرد على سؤال الضيف عن المكونات.
- الفندق. الحجز بالهاتف والبريد الإلكتروني وتسجيل الوصول والمغادرة ومعلومات للنزيل وتنظيف الغرف والإبلاغ عن الأعطال فيها.
- الشكاوى والمواقف الصعبة. ضيف غير راضٍ وخطأ في الطلب وتأخير وإحالة الأمر إلى مدير النوبة.
جمعنا كلمات الوحدات في قاموس المطاعم والفنادق.
أكثر الأخطاء التي يسمعها الضيوف
أكثر الأخطاء تتعلق بجنس أسماء الأطباق والمشروبات وبأسئلة مباشرة أكثر من اللازم للضيف – والأخيرة تبدو فظّة وإن كانت صحيحة نحويًا.
| هكذا يقول الدارسون | الصحيح | السبب |
|---|---|---|
| jeden kawa | jedna kawa | kawa اسم مؤنث |
| dwa piwo | dwa piwa | بعد «dwa, trzy, cztery» – حالة الفاعل الجمع |
| Co pan chce? | Co mogę podać? / Czy już pan wybrał? | «chce» في سؤال للضيف يبدو مباشرًا أكثر من اللازم |
| Ja jestem kelner. | Jestem kelnerem. | بعد «jestem» تقف المهنة في حالة الأداة |
| Proszę, rachunek dla pan. | Proszę, oto rachunek dla pana. | بعد «dla» – حالة المضاف إليه: dla pana, dla pani |
المستوى الابتدائي
تبدأ الدورة من المستوى A1 وتصل إلى B1 – وسنختار الوحدة الأولى في الدرس التجريبي.
- تبدأ من الصفر – أولًا الأعداد والساعات وأسماء المنتجات وأبسط العبارات الموجهة للضيف. وتبني الأساس أيضًا في دورة البولندية من الأساس.
- تفهم الطلبات لكن الحديث مع الضيف يوتّرك – نبدأ من الوحدة 2 ونتدرب على الحوارات في الصالة.
- تتحدث بطلاقة – نعمل على الشكاوى والهاتف في الاستقبال والرسائل الإلكترونية إلى الضيوف.
أرِنا قائمة الطعام
يمكنك أن تبدأ باختبار أو مباشرةً بدرس تجريبي تخبرنا فيه أين تعمل.
- أجرِ اختبار تحديد المستوى أو احجز درسًا تجريبيًا مع تشخيص للمستوى.
- إن استطعت فأرِ المعلم قائمة أطباق مطعمك – وسنتدرب على الطلبات بها.
- اختر الدروس الفردية أو مجموعة حتى 5 أشخاص.
في هذا القسم
الأسئلة الشائعة
أعمل في المطبخ لا في الصالة. هل هذه الدورة لي؟
نعم. بعد الوحدتين المشتركتين نركّز على المطبخ: المنتجات والأعمال والرسائل عند نافذة التسليم والوصفات. ويمكنك أن تمرّ على خدمة الضيف باختصار.
هل نتدرب في الدورة على الحجز بالهاتف؟
نعم. في الوحدة 5 نتدرب على حجز طاولة وغرفة بالهاتف: التاريخ والساعة وعدد الأشخاص والاسم ورقم الغرفة – أي كل ما يجب تدوينه دون خطأ.
هل تعلّم الدورة كيف أتحدث للضيوف عن المواد المسبّبة للحساسية؟
نعم. نعلّمك أسماء مسبّبات الحساسية وردودًا جاهزة، مثل To danie zawiera orzechy أو Zapytam kucharza i zaraz wrócę – فعندما لا تكون متأكدًا فالأفضل دائمًا أن تتحقق.
مفردات ومحادثات من مجال عملك. احجز درسًا تجريبيًا وسنختار لك البرنامج المناسب.
اقرأ أيضًا
- مفردات المطاعمأكثر من 60 كلمة: المطبخ والصالة ومسبّبات الحساسية والاستقبال وتنظيف الغرف وحوارات مع الضيوف.اقرأ ←
- عبارات العملنحو 70 عبارة لكل يوم: الأوامر والجدول والإجازة والمرض والأجر والحديث على فنجان قهوة.اقرأ ←
- المجالاتستة مجالات وستة برامج: مواقف وعبارات ومفردات يحتاجها الموظفون في وظائفهم.اقرأ ←