रेस्टोरेंट और होटल के लिए पोलिश कोर्स – किचन, हॉल, रिसेप्शन
रेस्टोरेंट और होटल कर्मचारियों का पोलिश कोर्स किचन में आपसी बातचीत, ऑर्डर लेना और मेहमानों के एलर्जन के सवालों के जवाब देना, रिसेप्शन पर चेक-इन और फ़ोन संभालना, कमरों की सफ़ाई पर बात करना और शिकायतें शांति से सुनना सिखाता है। छह मॉड्यूल A1–B1 लेवल तक के हैं। क्लासें ऑनलाइन होती हैं, इसलिए उन्हें शिफ्टों और वीकेंड के काम के हिसाब से बैठाया जा सकता है। ट्रायल क्लास में हम तय करेंगे कि ज़ोर किचन पर हो, हॉल पर या होटल पर।
किचन, हॉल, बार और रिसेप्शन के लिए
यह कोर्स उन विदेशियों के लिए है जो रेस्टोरेंट, बार, कैफ़े, कैंटीन, होटलों और गेस्टहाउस में काम करते हैं। यह काम के लिए पोलिश कोर्सों में से एक है।
- कुक, किचन हेल्पर और बर्तन धोने वाले,
- वेटर, बरिस्ता और बारटेंडर,
- रिसेप्शनिस्ट और मेहमानों की सेवा करने वाले,
- कमरों की सफ़ाई करने वाले और सफ़ाई विभाग (हाउसकीपिंग) के कर्मचारी।
काम की वे स्थितियाँ जिनका हम अभ्यास करते हैं
रेस्टोरेंट में लोग जल्दी और समय के दबाव में बोलते हैं, जबकि मेहमान से शिष्टता से बात करनी होती है – इसलिए हम दोनों तरीक़ों का अभ्यास करते हैं: किचन के छोटे संदेश और हॉल के विनम्र रूप।
| स्थिति | पोलिश में उदाहरण |
|---|---|
| किचन के संदेश | Dwa razy schabowy, raz pierogi ruskie na szóstkę! |
| ऑर्डर लेना | Czy mogę już przyjąć zamówienie? Co podać do picia? |
| एलर्जन का सवाल | Ta zupa zawiera seler i gluten. Mogę zaproponować krem z dyni. |
| बिल | Płaci pani kartą czy gotówką? Rachunek razem czy osobno? |
| चेक-इन | Poproszę dowód osobisty albo paszport. Śniadanie jest od siódmej do dziesiątej. |
| हाउसकीपिंग | Pokój dwieście cztery jest gotowy, w trzysta jeden gość prosi o dodatkowe ręczniki. |
| शिकायत | Bardzo przepraszam, zaraz wymienię danie. |
मॉड्यूल के हिसाब से कोर्स का प्रोग्राम
पहले दो मॉड्यूल सबके लिए एक जैसे हैं, और आगे आप अपने पद के हिसाब से किचन, हॉल या होटल पर ज़ोर दे सकते हैं।
- प्रतिष्ठान और काम की जगह। किचन, हॉल, बर्तन धोने की जगह, बार, रिसेप्शन; अपना परिचय, ड्यूटी का शेड्यूल, समय, खुलने से पहले ब्रीफ़िंग।
- मेहमान के प्रति शिष्टता। सवालों में „pan/pani” वाला रूप (Czy pan już wybrał?), सुझाव देना और सिफ़ारिश करना, माफ़ी माँगना, संभावनार्थ रूप (Czy mógłby pan…?)।
- किचन। सामग्री, क्रियाएँ (kroić, smażyć, dusić, piec), माप और पोर्शन, पासिंग काउंटर पर संदेश, रेसिपी पढ़ना।
- स्वच्छता और एलर्जन। व्यंजनों में एलर्जन, तापमान और भंडारण, एक्सपायरी की तारीख़ें, मेहमान के सामग्री पूछने पर जवाब।
- होटल। फ़ोन और ईमेल पर बुकिंग, चेक-इन और चेक-आउट, मेहमान के लिए जानकारी, कमरों की सफ़ाई और ख़ामियों की सूचना।
- शिकायतें और मुश्किल स्थितियाँ। नाराज़ मेहमान, ऑर्डर में ग़लती, देरी, मामले को शिफ्ट मैनेजर को सौंपना।
मॉड्यूलों के शब्द हमने रेस्टोरेंट और होटल की शब्दावली में इकट्ठा किए हैं।
वे ग़लतियाँ जो मेहमान सबसे ज़्यादा सुनते हैं
सबसे आम ग़लतियाँ व्यंजनों और पेयों के नामों के लिंग से और मेहमान से ज़रूरत से ज़्यादा सीधे सवालों से जुड़ी होती हैं – ये दूसरी किस्म की ग़लतियाँ व्याकरण के हिसाब से सही होकर भी बदतमीज़ी लगती हैं।
| सीखने वाले ऐसा बोलते हैं | सही रूप | क्यों |
|---|---|---|
| jeden kawa | jedna kawa | kawa स्त्रीलिंग है |
| dwa piwo | dwa piwa | „dwa, trzy, cztery” के बाद – बहुवचन का कर्ता कारक |
| Co pan chce? | Co mogę podać? / Czy już pan wybrał? | मेहमान से सवाल में „chce” बहुत सीधा लगता है |
| Ja jestem kelner. | Jestem kelnerem. | „jestem” के बाद पेशा करण कारक (narzędnik) में आता है |
| Proszę, rachunek dla pan. | Proszę, oto rachunek dla pana. | „dla” के बाद – संबंध कारक: dla pana, dla pani |
शुरुआती लेवल
आप कोर्स A1 लेवल से शुरू करते हैं और B1 तक पहुँचते हैं – शुरुआती मॉड्यूल हम ट्रायल क्लास में चुनेंगे।
- आप शून्य से शुरू कर रहे हैं – पहले संख्याएँ, समय, सामग्री के नाम और मेहमान के लिए सबसे सरल वाक्यांश। नींव आप शुरुआत से पोलिश के कोर्स में भी बना सकते हैं।
- आप ऑर्डर समझते हैं, पर मेहमान से बात करते समय घबराहट होती है – हम मॉड्यूल 2 से शुरू करते हैं और हॉल के संवादों का अभ्यास करते हैं।
- आप आराम से बोलते हैं – हम शिकायतों, रिसेप्शन के फ़ोन और मेहमानों को ईमेल पर काम करते हैं।
हमें अपना मेन्यू दिखाइए
आप टेस्ट से शुरू कर सकते हैं या सीधे ट्रायल क्लास से, जिसमें आप बताएँगे कि आप कहाँ काम करते हैं।
- लेवल टेस्ट दें या लेवल जाँच के साथ ट्रायल क्लास तय करें।
- अगर हो सके, तो शिक्षक को अपने प्रतिष्ठान का मेन्यू दिखाएँ – उसी पर हम ऑर्डर का अभ्यास करेंगे।
- व्यक्तिगत क्लासें या 5 लोगों तक का ग्रुप चुनें।
इस सेक्शन में
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
मैं किचन में काम करता हूँ, हॉल में नहीं। क्या यह कोर्स मेरे लिए है?
हाँ। दो साझा मॉड्यूलों के बाद हम किचन पर ध्यान देते हैं: सामग्री, क्रियाएँ, पासिंग काउंटर के संदेश और रेसिपी। मेहमानों की सेवा वाला हिस्सा आप संक्षेप में ले सकते हैं।
क्या कोर्स में फ़ोन पर बुकिंग का अभ्यास होता है?
हाँ। मॉड्यूल 5 में हम फ़ोन पर टेबल और कमरे की बुकिंग का अभ्यास करते हैं: तारीख़, समय, लोगों की संख्या, नाम और कमरे का नंबर – यानी वह सब कुछ जो बिना ग़लती के लिखना होता है।
क्या कोर्स सिखाता है कि मेहमानों को एलर्जन के बारे में कैसे बताएँ?
हाँ। हम एलर्जन के नाम और तैयार जवाब सिखाते हैं, जैसे To danie zawiera orzechy या Zapytam kucharza i zaraz wrócę – जब आपको पक्का पता न हो, तो हमेशा जाँच लेना बेहतर है।
आपके क्षेत्र की शब्दावली और बातचीत। ट्रायल क्लास बुक करें – हम आपके लिए सही प्रोग्राम चुनेंगे।
यह भी देखें
- रेस्टोरेंट की शब्दावली60 से ज़्यादा शब्द: किचन, हॉल, एलर्जन, रिसेप्शन और कमरों की सफ़ाई, मेहमानों से संवाद।पढ़ें →
- काम के वाक्यांशरोज़ के लगभग 70 वाक्यांश: निर्देश, शेड्यूल, छुट्टी, बीमारी, वेतन और कॉफ़ी पर बातचीत।पढ़ें →
- उद्योगछह उद्योग, छह प्रोग्राम: वे स्थितियाँ, वाक्यांश और शब्दावली जो कर्मचारियों को पद पर चाहिए।पढ़ें →