റസ്റ്റോറന്റ്, ഹോട്ടൽ പദാവലി – അതിഥിയെ സേവിക്കാനും ഹെഡ് ഷെഫിനെ മനസ്സിലാക്കാനും
റസ്റ്റോറന്റ്, ഹോട്ടൽ പദാവലി എന്നാൽ അടുക്കളയിലെ സ്ഥലങ്ങളുടെയും ഉപകരണങ്ങളുടെയും പേരുകൾ, പാചക പ്രവൃത്തികൾ (kroić, smażyć, dusić), ഷിഫ്റ്റിലെ അറിയിപ്പുകൾ, ഹാളിൽ ആവശ്യമുള്ള വാക്കുകൾ (ഓർഡർ, ഇന്നത്തെ വിഭവം, ബിൽ), അലർജെനുകളുടെ പേരുകൾ, റിസപ്ഷനിലെയും മുറി വൃത്തിയാക്കലിലെയും പദാവലി എന്നിവയാണ്. താഴെ 60-ലധികം വാക്കുകൾ ലളിതമായ പോളിഷിലുള്ള വിശദീകരണത്തോടെയും, അതിഥിയോടുള്ള വാക്യങ്ങളും, മൂന്ന് ചെറിയ സംഭാഷണങ്ങളും കാണാം. ഓർഡർ എടുക്കലോ അതിഥിയുടെ ചെക്ക്-ഇന്നോ ട്രയൽ ക്ലാസിൽ തന്നെ ടീച്ചറോടൊപ്പം പരിശീലിക്കാം.
എവിടെ തുടങ്ങണം: അടുക്കളയോ ഹാളോ ഹോട്ടലോ
നിങ്ങൾ അടുക്കളയിലാണ് ജോലി ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ ആദ്യത്തെ മൂന്ന് പട്ടികകളിൽ നിന്ന് തുടങ്ങുക; ഹാളിലോ ഹോട്ടലിലോ ആണെങ്കിൽ അതിഥിയോടുള്ള വാക്യങ്ങളിൽ നിന്നും റിസപ്ഷനിൽ നിന്നും. ഏത് ജോലിസ്ഥാനത്തിലും അലർജെനുകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ജോലിക്കുള്ള പോളിഷ് കോഴ്‌സുകൾക്കായി, റസ്റ്റോറന്റ്, ഹോട്ടൽ മേഖലയ്ക്കുള്ള പോളിഷ് കോഴ്‌സിന്റെ പൂരകമായാണ് ഈ പദാവലി ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയത്. ഏത് ജോലിയിലും ആവശ്യമുള്ള വാക്യങ്ങൾ, ഉദാ. ഷെഡ്യൂളിനെയും അവധിയെയും കുറിച്ച്, ഓരോ പ്രവൃത്തിദിനത്തിനുമുള്ള സംഭാഷണസഹായിയിൽ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
അടുക്കള – സ്ഥലങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും
സ്ഥലങ്ങളുടെയും ഉപകരണങ്ങളുടെയും പേരുകൾ ഹെഡ് ഷെഫിന്റെ നിർദേശങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കേൾക്കും: wstaw do chłodni, postaw na wydawce, wyłącz frytownicę.
| പോളിഷ് വാക്ക് | അർഥവും സന്ദർഭവും |
|---|---|
| szef kuchni, kucharz, pomoc kuchenna | അടുക്കള നയിക്കുന്ന വ്യക്തി; പാചകം ചെയ്യുന്ന വ്യക്തി; തയ്യാറെടുപ്പിൽ സഹായിക്കുന്ന വ്യക്തി |
| zmywak | പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്ന സ്ഥലം; സംസാരഭാഷയിൽ പാത്രം കഴുകുന്ന ജോലിയും |
| wydawka | വെയ്റ്റർമാർ തയ്യാറായ വിഭവങ്ങൾ എടുക്കുന്ന സ്ഥലം |
| chłodnia, mroźnia | തണുപ്പിക്കാനുള്ള മുറിയോ അലമാരയോ; മരവിപ്പിക്കാനുള്ളത് |
| magazyn | ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സ്റ്റോക്കും സൂക്ഷിക്കാനുള്ള സ്ഥലം |
| piec konwekcyjno-parowy (സംസാരഭാഷയിൽ: konwektomat) | ബേക്ക് ചെയ്യാനും ആവിയിൽ പാകം ചെയ്യാനുമുള്ള വലിയ ഓവൻ |
| płyta, palnik | കലങ്ങളും ചട്ടികളും വെക്കുന്ന സ്ഥലം |
| frytownica | ഫ്രൈസിനായി ചൂടുള്ള എണ്ണയുള്ള ഉപകരണം |
| patelnia, garnek, rondel | വറുക്കാനും പാകം ചെയ്യാനുമുള്ള പാത്രങ്ങൾ |
| deska do krojenia | ഇറച്ചി, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി എന്നിവയ്ക്ക് പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള ബോർഡുകളാണ് |
| nóż, obieraczka, tarka | മുറിക്കാനുള്ളത്; തൊലി കളയാനുള്ളത്; പച്ചക്കറിയും ചീസും ചിരകാനുള്ളത് |
| pojemnik GN (സംസാരഭാഷയിൽ: gastronorm, GN-ka) | സ്റ്റാൻഡേർഡ് വലുപ്പമുള്ള ലോഹ പാത്രം |
അടുക്കളയിലെ പ്രവൃത്തികൾ
ഈ പട്ടികയിലെ ക്രിയകളാണ് പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ അടിസ്ഥാനം. ഹെഡ് ഷെഫ് നിർദേശങ്ങൾ ആജ്ഞാരൂപത്തിൽ നൽകുന്നു: pokrój, podsmaż, dopraw.
| പോളിഷ് വാക്ക് | അർഥവും സന്ദർഭവും |
|---|---|
| obierać, kroić, siekać | തൊലി കളയുക; കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക; വളരെ ചെറുതായി അരിയുക |
| kroić w kostkę, w plastry, w paski | മുറിക്കുന്നതിന്റെ വിവിധ ആകൃതികൾ |
| gotować, gotować na parze | വെള്ളത്തിൽ; വെള്ളത്തിന് മുകളിൽ ആവിയിൽ |
| smażyć, podsmażyć | ചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക; കുറച്ചുനേരം വറുക്കുക |
| dusić | കുറച്ച് ദ്രാവകത്തോടെ അടച്ചുവെച്ച് പതുക്കെ വേവിക്കുക |
| piec, grillować | ഓവനിൽ; ഗ്രില്ലിൽ |
| blanszować | തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ചുനേരം മുക്കി പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക |
| doprawić | ഉപ്പോ കുരുമുളകോ മസാലകളോ ചേർക്കുക |
| porcjować | അതിഥികൾക്കായി പങ്കുകളായി വിഭജിക്കുക |
| podgrzać, schłodzić, rozmrozić | ചൂടാക്കുക; തണുപ്പിക്കുക; ഉൽപ്പന്നം ഇനി മരവിച്ചതല്ലാതാക്കുക |
| wydać danie | തയ്യാറായ പ്ലേറ്റ് വിതരണ കൗണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക |
അടുക്കളയിലെ അറിയിപ്പുകൾ
അടുക്കളയിൽ ചുരുക്കി, ഉച്ചത്തിൽ സംസാരിക്കുന്നു – ഈ വാക്യങ്ങൾ അപകടത്തിൽ നിന്നും പിഴവിൽ നിന്നും രക്ഷിക്കുന്നു.
| വാക്യം | അർഥവും നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതും |
|---|---|
| Uwaga, gorące! | ആരോ ചൂടുള്ള കലമോ ട്രേയോ കൊണ്ടുപോകുന്നു – സ്ഥലം ഒഴിയുക |
| Za plecami! | ആരോ നിങ്ങളുടെ പിന്നിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു – പിന്നോട്ട് നീങ്ങരുത് |
| Ostrożnie, nóż! | ആരോ കത്തി കൊണ്ടുപോകുന്നു |
| Nowe zamówienie! | ഹാളിൽ നിന്ന് പുതിയ ഓർഡർ വന്നു |
| Wydaję! / Do wydania! | വിഭവം തയ്യാറാണ് – വെയ്റ്റർക്ക് എടുക്കാം |
| Ile jeszcze? | വിഭവം നൽകാൻ ഇനി എത്ര മിനിറ്റ് ബാക്കിയുണ്ട് എന്ന ചോദ്യം |
| Śliska podłoga! | ശ്രദ്ധിക്കുക – വഴുതി വീഴാം |
ഹാളും അതിഥി സേവനവും
ഹാളിൽ മര്യാദയാണ് പ്രധാനം: അതിഥിയോട് „pan” അല്ലെങ്കിൽ „pani” എന്ന് പറയുകയും proszę, polecam, czy mogę പോലുള്ള രൂപങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുക.
| പോളിഷ് വാക്ക് | അർഥവും സന്ദർഭവും |
|---|---|
| stolik, rezerwacja | അതിഥികൾക്കുള്ള മേശ; മുൻകൂട്ടി ബുക്ക് ചെയ്ത മേശ |
| karta, menu | വിഭവങ്ങളുടെയും പാനീയങ്ങളുടെയും പട്ടിക |
| danie dnia | ഇന്നത്തേക്ക് പ്രത്യേകമായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം |
| przystawka, zupa, danie główne, deser | ഭക്ഷണത്തിന്റെ തുടർച്ചയായ ഭാഗങ്ങൾ |
| napoje zimne i gorące | വെള്ളം, ജ്യൂസ്, കാപ്പി, ചായ |
| zamówienie, przyjąć zamówienie | അതിഥി തിരഞ്ഞെടുത്തത്; അതിഥിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് എഴുതിയെടുക്കുക |
| Smacznego! | വിഭവം വിളമ്പുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പറയുന്നത് |
| rachunek, paragon, faktura | അടയ്ക്കേണ്ട തുക; വാങ്ങിയതിന്റെ രസീത്; കമ്പനിക്കുള്ള രേഖ |
| terminal, gotówka, reszta | കാർഡ് പേയ്മെന്റിനുള്ള ഉപകരണം; നോട്ടും നാണയവുമായ പണം; നിങ്ങൾ തിരികെ നൽകുന്ന പണം |
| napiwek | ജീവനക്കാർക്ക് അതിഥി നൽകുന്ന അധിക പണം |
| Czy wszystko smakowało? | ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമുള്ള മര്യാദയുള്ള ചോദ്യം |
ശുചിത്വവും അലർജെനുകളും
അലർജെനുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യം അതിഥിയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാന ചോദ്യങ്ങളിലൊന്നാണ് – ഉത്തരം അറിയില്ലെങ്കിൽ Zapytam w kuchni എന്ന് പറഞ്ഞ് പരിശോധിക്കുക.
| പോളിഷ് വാക്ക് | അർഥവും സന്ദർഭവും |
|---|---|
| alergen, uczulenie | ആർക്കെങ്കിലും ദോഷം ചെയ്യാവുന്ന ഘടകം; ആ ഘടകത്തോടുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതികരണം |
| gluten | ഗോതമ്പ്, റൈ, ബാർലി എന്നിവയിലെ പ്രോട്ടീൻ; danie bezglutenowe |
| laktoza, mleko | പാലിലെ പഞ്ചസാര; danie bez laktozy |
| orzechy, orzeszki ziemne | സാധാരണ അലർജെനുകൾ, സോസുകളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ഉൾപ്പെടെ |
| jaja, ryby, skorupiaki | മറ്റ് സാധാരണ അലർജെനുകൾ |
| seler, gorczyca, sezam | എളുപ്പത്തിൽ മറന്നുപോകുന്ന അലർജെനുകൾ – സൂപ്പുകളിലും സോസുകളിലും ഉണ്ടാകാം |
| danie wegetariańskie, wegańskie | ഇറച്ചിയും മത്സ്യവുമില്ലാത്തത്; മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നവുമില്ലാത്തത് |
| data przydatności | ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന അവസാന ദിവസം |
| termometr, temperatura | ഭക്ഷണം വേണ്ടത്ര ചൂടോ തണുപ്പോ ആണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുന്നു |
| HACCP | സ്ഥാപനത്തിലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമങ്ങളുടെ സംവിധാനം |
| czepek, rękawiczki jednorazowe, fartuch | ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ജോലി ചെയ്യുമ്പോഴുള്ള വസ്ത്രവും സംരക്ഷണവും |
| dezynfekcja, myć ręce | പ്രതലങ്ങളിൽ നിന്ന് ബാക്ടീരിയ നീക്കൽ; ജോലിക്ക് മുമ്പും ഇടവേളയ്ക്ക് ശേഷവും കൈ കഴുകൽ |
റിസപ്ഷനും മുറി വൃത്തിയാക്കലും (housekeeping)
ഹോട്ടലിൽ തീയതികളും സമയങ്ങളും മുറി നമ്പറുകളുമാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനം – ആലോചിക്കാതെ പറയാൻ കഴിയുന്നതുവരെ അവ പരിശീലിക്കുക.
| പോളിഷ് വാക്ക് | അർഥവും സന്ദർഭവും |
|---|---|
| recepcja, recepcjonista | പ്രവേശന കവാടത്തിനടുത്ത് അതിഥികളെ സ്വീകരിക്കുന്ന സ്ഥലം; അവിടെ ജോലി ചെയ്യുന്ന വ്യക്തി |
| zameldowanie, wymeldowanie | അതിഥി ഹോട്ടലിൽ എത്തുന്നത്; പുറപ്പെട്ട് മുറി തിരികെ നൽകുന്നത് |
| doba hotelowa | ചെക്ക്-ഇൻ മുതൽ ചെക്ക്-ഔട്ട് വരെയുള്ള സമയം (ഒരു രാത്രി) |
| pokój jednoosobowy, dwuosobowy | ഒരാൾക്കുള്ള മുറി; രണ്ടുപേർക്കുള്ള മുറി |
| łóżko małżeńskie, dwa osobne łóżka, dostawka | ഒരു വലിയ കട്ടിൽ; രണ്ട് ഒറ്റക്കട്ടിലുകൾ; അധിക കട്ടിൽ |
| karta do pokoju, klucz | അതിഥി മുറി തുറക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കാർഡോ താക്കോലോ |
| śniadanie w cenie | പ്രഭാതഭക്ഷണം മുറിയുടെ വിലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു |
| pokojowa | മുറികൾ വൃത്തിയാക്കുന്ന വ്യക്തി |
| pościel, ręczniki | തലയിണയുറകളും ബെഡ്ഷീറ്റും; കുളിമുറിക്കുള്ള ടവലുകൾ |
| pokój do sprzątania, pokój gotowy | അതിഥി പോയതിന് ശേഷമുള്ള മുറി; പുതിയ അതിഥിക്കായി വൃത്തിയാക്കി തയ്യാറാക്കിയ മുറി |
| Nie przeszkadzać | വാതിലിലെ ബോർഡ് – നിങ്ങൾ മുറിയിൽ പ്രവേശിക്കരുത് |
| usterka | മുറിയിൽ എന്തോ പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല, ഉദാഹരണത്തിന് ലൈറ്റോ ഷവറോ |
റസ്റ്റോറന്റിലെയും ഹോട്ടലിലെയും സംഭാഷണങ്ങൾ
അതിഥിയുമായുള്ള സംഭാഷണത്തിലും അടുക്കളയിലും പദാവലിയിലെ വാക്കുകൾ ഇങ്ങനെയാണ് കേൾക്കുക. സംഭാഷണങ്ങൾ ഉറക്കെ വായിച്ച്, വിഭവങ്ങളോ സമയങ്ങളോ മുറി നമ്പറുകളോ മാറ്റി നോക്കുക.
ഓർഡറും അലർജെനും
– Dzień dobry, czy mogę już przyjąć zamówienie?
– Tak. Czy w tej zupie są orzechy? Mam uczulenie.
– W zupie nie ma orzechów, ale jest seler. Zapytam jeszcze w kuchni, żeby mieć pewność.
– Dziękuję. To poproszę zupę i danie dnia.
– Dobrze. Co podać do picia?
– Wodę niegazowaną.
ചെക്ക്-ഇൻ
– Dobry wieczór, mam rezerwację na nazwisko Kowalski.
– Dobry wieczór. Pokój dwuosobowy na dwie noce, zgadza się?
– Tak.
– Proszę, to karta do pokoju trzysta dwanaście. Śniadanie jest od siódmej do dziesiątej na parterze.
– O której jest wymeldowanie?
– Do jedenastej.
അടുക്കളയിൽ
– Nowe zamówienie! Dwa razy schabowy, raz pierogi na szóstkę.
– Ile czekamy na schabowe?
– Dziesięć minut.
– Uwaga, gorące! Za plecami!
– Pierogi do wydania!
ട്രയൽ ക്ലാസിൽ നിങ്ങളുടെ മെനു കാർഡോ ഹോട്ടലിന്റെ ഓഫറോ ഉദാഹരണമാക്കി അതിഥിയുമായുള്ള സംഭാഷണം ടീച്ചറോടൊപ്പം അഭിനയിക്കാം – എന്താണ് മെച്ചപ്പെടുത്തേണ്ടതെന്ന് ഉടൻ അറിയാം.
പതിവ് ചോദ്യങ്ങൾ
റസ്റ്റോറന്റിൽ „wydawka” എന്നാൽ എന്താണ്?
Wydawka എന്നത് അടുക്കളയ്ക്കും ഹാളിനും ഇടയിലുള്ള സ്ഥലമാണ്; അവിടെ പാചകക്കാർ തയ്യാറായ വിഭവങ്ങൾ വെക്കുകയും വെയ്റ്റർമാർ അവ എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ പാചകക്കാരൻ വിളിച്ചുപറയും: Do wydania! അല്ലെങ്കിൽ Wydaję!
അതിഥിയോട് തിരഞ്ഞെടുത്തോ എന്ന് മര്യാദയോടെ എങ്ങനെ ചോദിക്കാം?
പറയുക: Czy mogę już przyjąć zamówienie? അല്ലെങ്കിൽ Czy już pan wybrał? / Czy już pani wybrała? „Co pan chce?” എന്ന ചോദ്യം ഒഴിവാക്കുക – അത് വളരെ നേരിട്ടുള്ളതായി തോന്നും.
„doba hotelowa” എന്നാൽ എന്താണ്?
ഒരു രാത്രിക്ക് എന്ന നിലയിൽ അതിഥി പണം നൽകുന്ന സമയമാണിത് – ചെക്ക്-ഇൻ സമയം മുതൽ അടുത്ത ദിവസത്തെ ചെക്ക്-ഔട്ട് സമയം വരെ. സമയം ഓരോ ഹോട്ടലും തീരുമാനിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ തൊഴിൽ മേഖലയിലെ വാക്കുകളും സംഭാഷണങ്ങളും. ട്രയൽ ക്ലാസ് ബുക്ക് ചെയ്യൂ – അനുയോജ്യമായ പ്രോഗ്രാം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും.
ഇതും കാണുക
- റസ്റ്റോറന്റ്, ഹോട്ടൽ മേഖലഅടുക്കള, അതിഥി സേവനം, ഓർഡറുകൾ, അലർജെനുകൾ, റിസപ്ഷൻ, മുറി വൃത്തിയാക്കൽ.99 PLN മുതൽ / ക്ലാസ്വായിക്കുക →
- ജോലിയിലെ വാക്യങ്ങൾദൈനംദിന ജോലിക്കുള്ള ഏകദേശം 70 വാക്യങ്ങൾ: നിർദേശങ്ങൾ, ഡ്യൂട്ടി പട്ടിക, അവധി, അസുഖം, ശമ്പളം, കാപ്പിക്കിടയിലെ സംഭാഷണം.വായിക്കുക →
- ജോലി അഭിമുഖംറിക്രൂട്ടറുടെ ചോദ്യങ്ങൾ, തയ്യാറായ ഉത്തരങ്ങൾ, pan / pani രൂപം, തൊഴിൽ നിഘണ്ടു.വായിക്കുക →